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Gambas Rojas o Alistados al ajillo
Al tratarse de un marisco fresco fuerte de sabor, este plato con sus ingredientes le da una potencia extraordinaria.
Las Gambas Rojas o Alistado, es consumido normalmente a la plancha o en arroces, sus jugos intensifican los platos.
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INGREDIENTES (4 PERSONAS)
- 1000gr de Gambas Rojas o Alistados, de la Costa de Huelva
- 200 ml de aceite virgen extra
- 5 cucharada de perejil y cilantro finamente picado
- 4-5 ajitos
- 15 ml vinagre
- 2 rodajitas de jengibre
- 2 guindillas o cayenas
- sal
• Tiempo de cocción 5 minutos (depende de la cantidad)
Preparación (10 min):
ELABORACIÓN
- Lo más importante es que las Gambas rojas o Alistados sean frescos.
- Comenzamos a limpiar bien las gambas rojas o alistados, separando la cabeza y quitandole toda la membrana o caparazón y colocamos en un bol.
- Picamos bien la guindilla o cayena y la echamos sobre las gambas rojas junto con la sal para que se maceren.
- Picamos bastante ajo y un par de rodajas de jengibre, echamos en un sarte sin aceite y dejamos que se dore a fuego muy fuerte.
- Cuando veamos que se han dorado un poco los ajos, rociamos el aceite, muy importante, aceite de Oliva Extra.
- Cuando el aceite este hirviendo, echamos las Gambas Rojas o Alistados y procedemos a marearlos.
- Echamos el perejil y el cilantro y volvemos a marear.
- Por último le rociamos el vinagre y dejamos 1 minuto en la sarten.
- Emplatamos y acompañamos con un buen pan de horno para mojar en la salsa.
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